Tiffany的天空

材料:雞蛋二顆.絞肉少許.鮮香菇二朵.米酒.醬油.胡椒粉少許

做法:1.將雞蛋打入碗中加鹽和味素(或雞粉)打均-----加入水和高湯打均

(水的量為    蛋1:2水   可以用蛋顆量水)             或         將  一顆蛋打入吃飯的碗中加入水至八分滿的量

 2.打均後用濾碗過篩

3.備一些滾水----放入蒸盤-----在放上蛋液-----蓋鍋蓋.轉大火蒸二分鐘

4.打開鍋蓋----在鍋蓋旁放上一根筷子-----轉中小火在蒸8分鐘

5.蒸好後拿一根筷子戳進蒸蛋中.如無蛋液沾黏既可取出

6.蒸好的蒸蛋------也可以就這樣吃了......如覺的有點單調請繼續做下去吧

7.準被好絞肉.香菇丁.蒜末

8.將絞肉放入鍋中(不須加油)----轉中火將絞肉的油份炒出來肉變白色後----放入蒜末炒香---

在放入香菇丁炒熟

9.加入少許的米酒(去腥)+少許醬油(增色)+少許胡椒粉(增香氣)+少鹽+少糖拌均後------

加入適量的水煮滾後熄火

10.將煮好的紹子放在蒸蛋上----在撒上蔥花既可

又滑嫩又細膩的紹子蒸蛋很適合一年四季食用...不論當正餐當配菜當點心

都很好ㄛ

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